Noël à Madagascar: Sauté de porc et dinde à l'ail, Henakisoa sy Vorotsiloza nahandro gasy

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par Snapulk

Et si on allait passer Noël à Madagascar? Autour d'un repas chaleureux qui réunirait famille, amis, et tous ceux que nous avons envie de voir autour de nous? Je vous propose de vous y envoler au moins en pensée, pour rejoindre les jeunes du centre Akany...

Madagascar - la Réunion Repas de fêtes Viandes - poissons

Carré d'agneau Inspiration du marché

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Faire attention au budget Alimentation de la maison, ne signifie pas forcément se priver des bonnes choses, au contraire! Il suffit de réduire le plus possible les plats préparés, et de confectionner soi-même ses repas à partir des matières premières,...

Viandes - poissons Légumes Légumes de saison Plat complet

Linguine à l'encre de seiche, crevettes, chorizo et crème de parmesan, pour réveiller la St Valentin!

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La Saint Valentin, ce n'est pas forcément des petits coeurs roses et des gâteaux sucrés. Enfin pas ici. Il nous faut du pep's, de la passion et des mets qui ont du goût... et du champagne! J'avais acheté ces linguine à l'encre de seiche et ils attendaient...

Viandes - poissons Repas de fêtes Pâtes

Rougail saucisses

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Aujourd'hui je prends un gros risque, parce que le rougail saucisses à la Réunion, c'est une fierté locale, une institution. Donc je ne prétends pas avoir la VRAIE recette, c'est juste celle que j'aime, et tous ceux à qui je l'ai préparée l'ont validée...

Madagascar - la Réunion Viandes - poissons

Carré de porc aux légumes d'hiver et le livre de Dorian à gagner!

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En ce moment, on a envie de plats qui ont cuit longtemps, dans des marmites à couvercle lourd, qui dégagent des odeurs reconstituantes quand on le soulève. En voilà un. C'est une déclinaison d'une recette de Dorian, dans son dernier livre Père au foyer,...

Viandes - poissons Légumes de saison Livres

Pulled beef comme à New Orleans

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Dans l'inspiration que me donne cette descente vertigineuse des températures, les plats mijotés dans une cocotte en fonte tiennent un place de choix, bien sûr. Alors aujourd'hui, un pulled beef, inspiré très librement d'une recette de mon livre Cooking...

Viandes - poissons Etats-Unis Louisiane

Poulet aux noix et à la grenade, koresh-e-fesenjan

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Encore une recette tirée du superbe livre Persiana, de Sabrina Ghayour, j'y avais puisé l'inspiration de mes boulettes iraniennes, et ce n'est pas fini, c'est une mine de trésors, chaque page tournée donne envie de se mettre aux fourneaux! Dans ce koresh...

Viandes - poissons

Boulettes iraniennes aux griottes séchées

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Depuis que je cuisine, et encore plus depuis que je le raconte sur ce blog, j'essaie évidemment de faire moi-même tout ce qu'on peut acheter tout prêt, c'est forcément meilleur, je sais ce que je mets dedans et je peux varier au gré de mon imagination....

Viandes - poissons

Rognons de veau aux oignons de Roscoff et cocos de Paimpol

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Pour ce deuxième opus de mon retour parmi vous, cap sur la Bretagne! Le croisement de ces deux ingrédients armoricains dans ma cuisine est un pur hasard, mais ils agissent ensemble pour installer dans mon esprit une douce nostalgie de vacances. Quand...

Viandes - poissons

Tourte au coeur de boeuf flambé à l'Armagnac

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Je ne vous ai pas souvent proposé de recette d'abats, alors que j'adore ça, et que j'ai de plus en plus souvent envie d'imaginer des recettes qui les mettent en scène. Le coeur est un abat moins tendre que les rognons ou le foie, il nécessite donc une...

Viandes - poissons