Graines germées

10/06/2007 20:45

J'ai tenté une nouvelle expérience, croisée ici et là sur des blogs... Après m'être un peu documentée (plein de trucs intéressants sur Ekopedia), j'ai imaginé un instant fabriquer un germoir moi-même, tenté de lancer plutôt Doudou qui bricole quand même mieux que moi (c'est un garçon, non?) sur le projet, mais vu le peu d'enthousiasme suscité, j'ai investi dans ce germoir tout fait.

C'est assez technique comme truc en fait, je n'aurais pas fait aussi bien.

J'ai acheté en même temps, il y a des jours comme ça où je fais marcher le commerce bio, en plus ça donne bonne conscience, donc j'ai investi dans un mélange à germer, le pac tout fait, pas de prise de tête, c'était radis-lentilles-fenugrec, et un sac d'alfalfa, un peu dur à prononcer mais en fait c'est de la luzerne. Je sens que je vais déclencher la bonne humeur à la maison avec ça!

Il faut d'abord faire tremper les graines une nuit, les rincer, et les placer dans les petits plateaux transparents. On verse l'eau (pure, pas du robinet de préférence, je ne sais pas si l'eau de pluie que je récupère dans mon jardin peut faire l'affaire? si quelqu'un a une idée là-dessus, qu'il n'hésite pas à se faire connaître!!) dans le plateau blanc supérieur, on le remplit à moitié, et elle s'écoule par des petits siphons jusque dans le dernier en bas, où on peut la récupérer pour arroser ses plantes. C'est la classe d'arroser les plantes à l'eau minérale.

On place le germoir dans un endroit bien éclairé, mais pas à la mumière directe du soleil. Et on attend en regardant tous les jours et en changeant l'eau deux fois par jour.

Ce qui germe le plus vite, c'est l'alfalfa, même à écrire c'est pas immédiat. Au bout de deux (ou trois) jours ça donne ça:

le mélange rais-lentilles-fenugrec, le voici le voilà après 3 jours, dans son petit plateau:

De plus près:

Emoustillée par une réussite aussi fulgurante, j'ai cherché dans mes placards ce que je pourrais bien faire germer, j'ai trouvé des graines de moutarde. Après le trempage d'une nuit, ça dégage une odeur repoussante, mais monsieur Ekopedia dit que c'est normal et qu'il ne faut pas s'inquiéter. Je m'inquiète juste de savoir si je vais pouvoir faire ensuite ingurgiter ça à quelqu'un. Bon je me sacrifierai en premier, pour l'exemple.

En plus ça s'enrobe d'une sorte de truc gélatineux, qui s'appelle mucilage, ok, mais ??? Bon, je les regarde germer tous les jours. C'est comtemplatif, j'aime bien, c'est déjà ça.

J'ai essayé le quinoa, aussi, après avoir consulté:
délicieuse graine riche en protéines, Phosphore, Calcium, Fer et en vitamines B et E. Vous pouvez faire germer le quinoa acheté pour la cuisine, elle germe très bien en donnant après quelques jours un germe jaune clair, qui rougit vers le 5e jour. Contrairement à une idée répandue, le quinoa n'est pas une céréale, mais une chènopodiacée (comme l'épinard).

Mais ça ne germe pas très vite, je vous en reparlerai plus tard.

Sinon, qu'est-ce qu'on en fait après? C'est bourré de vitamines de toutes sortes, différentes selon les graines, et en bien plus grande quantité que les graines avant qu'elle germent.

J'ai essayé des salades (super, je vous montre ça très prochainement), des tartines, ça donne un petit goût différent pour chaque, parfois un peu piquant, comme les graines de radis par exemple.

L'alfalfa (je ne m'en lasse plus), c'est plus doux, en sandwich vite fait avec du pain bio, du St Moret et du jambon, c'est tout à coup un goût très nouveau!

Alors à bientôt pour de nouvelles aventures!