Tourelles de potiron et piquillos

30 Octobre 2008

J'ai du mettre mon imagination à rude épreuve pour utiliser une tranche de potiron qu'Olivier avait trouvé très belle et m'avait rapportée du marché... mais les courges... ben, j'ai eu des expériences malheureuses qui ne me donnaient pas envie de m'y remettre.

En plus je le soupçonne d'acheter des trucs impossibles à cuisiner pour se venger quand je sors avec mes copines.

Finalement, merci Doudou pour l'impulsion, c'était agréable à faire et pas mal aussi à manger ;)

Tourelles de potiron et piquillos

pour 5 personnes

500 g de chair de potiron
75 g de gruyère rapé
1 pointe de muscade
1 c. à s. de crème fraîche
Sel, poivre
1/4 c. à c. de piment d'Espelette
2 c. à s. de semoule fine
2 c. à s. de flocons d'avoine
1 oeuf
6 piments del piquillo

Découpez en gros cubes la chair des potirons et faites-les cuire 10 mn à la vapeur. Transférez-les dans un saladier, réduisez-les en purée à la fourchette ou au presse-purée. Ajoutez tous les autres ingrédients sauf les piquillos et mélangez bien.

Rincez les piquillos et détaillez-les en lanières (s'ils sont entiers).

Préchauffez le four à 180°.

Disposez des cercles sur un feuille de papier sulfurisé, elle-même posée sur un plaque de cuisson (j'aurais peut-être du commencer dans l'autre sens, mais bon c'est pas compliqué).
Dans chaque cercle, disposez une cuillerée à soupe de la préparation, 1 piquillo découpé en lanières et une autre cuilerée de préparation. Terminez par quelques lamelles de piquillo et un peu de gruyère râpé.

Passez au four 20 mn.
Servez (après avoir retiré les cercles) avec du jambon serrano en chiffonade et un salade.

Tiens, je vais même la proposer à Damien et Marion pour leur concours de citrouille!