Soupe de potiron et légumes racines rôtis, touche de Roquefort

Grand retour des soupes ces derniers jours avec le froid qui s'installe, la grisaille, de quoi nous rendre un peu morose, non?

Sauf si on donne aux soupes des airs festifs, c'est très facile finalement, en voilà une!

J'avais déjà préparé des courges coupées en dés, mélangés à de l'huile d'olive et à des herbes aromatiques bien parfumées, et simplement rôties au four. Elles dégagent alors des parfums quasiment... estivaux! Et cela exhale aussi leurs saveurs, donc pourquoi ne pas les mettre en soupe ensuite!

L'idée me semblait bonne, je l'ai mise en oeuvre très vite, et la petite touche de Roquefort au final apporte la note de fraîcheur et relève le tout très agréablement.

Soupe de potiron et légumes racines rôtis, touche de Roquefort

400 g de potiron

350 g de panais

4 carottes

2 navets plutôt petits

5 pommes de terre moyennes

1 gros oignon

1,5 l de bouillon de volaille

Les feuilles de 2 branches de sauge

Les feuilles de 2 branches de romarin

1 branche de thym

50 g de Roquefort

3 c. à s.  d'huile d'olive

Sel, poivre

Préchauffez le four à 200°. Epluchez tous les légumes et coupez les en gros dés.

Disposez-les dans un plat à four et arrosez-les d'huile d'olive. Ajoutez les herbes et mêlez bien le tout.

Enfournez pour 20 minutes.

Transvasez les légumes dans une grande cocotte, faites chauffer quelques minutes en mélangeant, salez (modérément suivant le degré de sel contenu dans le bouillon que vous allez utiliser), poivrez. Versez le bouillon, portez à ébullition, puis baissez le feu. Laissez cuire sur feu moyen pendant 20 à 30 minutes, puis mixez.

Servez avec une noisette de roquefort, des tranches de pain de campagne grillé, et éventuellement quelques tranches de jambon cru rapidement passé sous le grill.

L'atmosphère se réchauffe déjà.