Partager l'article ! Clafoutis aux cerises et banh bao: J'adore les cerises. C'est joli, ça a une belle couleur et la saison ne dure pas très longtemps. Donc ...
Aussi longtemps qu'il y aura un chien errant et affamé dans ma rue, ma spiritualité consistera à lui donner à manger. Pas à chercher Dieu.
Swami Vivekananda, philosophe hindou du 19ème
siècle
Mal nommer les choses, c'est ajouter aux malheurs du monde.
Albert Camus
Quand je pense à tous les livres qu'il me reste à lire, j'ai la certitude d'être encore heureux.
Jules Renard
Une arbre qui tombe fait plus de bruit qu'une forêt qui pousse
Abd Al Malik
Le passé n'est pas mort et enterré. En fait, il n'est même pas passé.
William Faulkner
Il faut prendre conscience de l'apport d'autrui, d'autant
plus riche que la différence avec soi-même est plus grande.
Albert Jacquard
Pour moi, l'automne n'a jamais été une saison triste. Les
feuilles mortes et les jours de plus en plus courts ne m'ont jamais évoqué la fin de quelque chose mais plutôt une attente de l'avenir.
Et si parfois je me sens triste, qu'importe qu'il n'y ait pas de joie en moi s'il y en a dans l'univers?
S'ils enferment tous les caractériels, il n'y aura plus un poète.
Le monde ne sera pas détruit par ceux qui font le mal, mais par ceux qui les regardent agir et qui refusent d'intervenir.
L'éternité, c'est long, surtout vers la fin.
Peut-être les oiseaux, dans le secret savoir de leur vol
Sentiront-ils le ciel soudain plus vaste.
Quand vous parlez de l'infini, jusqu'à combien de kilomètres pouvez-vous aller sans vous fatiguer?
Si Dieu existe , j'espère qu'il a une bonne excuse...
Nous devons être bilingue même en une seule langue, nous devons avoir une langue mineure à l'intérieur de notre langue, nous devons faire de notre propre langue un
usage mineur.
Peindre, écrire, ce n'est rien d'autre que partir à la découverte de soi, tout en convertissant en toiles ou en poèmes ce que recèle la nuit
intérieure
Etre raisonnable en toutes circonstances. Il faudrait être fou...
On a toujours tort d'essayer d'avoir raison devant des gens qui ont toutes les bonnes raisons de croire qu'ils n'ont pas tort.
Du moment qu'on rit des choses, elles ne sont plus dangereuses.
Il paraît que quand on prête l'oreille, on entend mieux. C'est faux ! Il m'est arrivé de prêter l'oreille à un sourd. Il n'entendait pas
mieux.
Il est peu de réussites faciles et d'échecs définitifs.
Je ne ferai jamais partie d'un club qui voudrait de moi.
Le monde appartient à ceux qui rêvent trop
Notre tête est ronde pour permettre à la pensée de changer de direction
Si vous ne changez pas d'état d'esprit devant un tableau que vous n'avez jamais vu, soit vous êtes sacrément entêté, soit le tableau n'est pas très
bon.
Le secret, c'est d'écrire n'importe quoi, parce que lorsqu'on écrit n'importe quoi, on commence à dire les choses les plus importantes
J'adore les cerises. C'est joli, ça a une belle couleur et la saison ne dure pas très longtemps. Donc ce sont des choses de la vie dont il faut profiter tout de suite quand on en a envie, j'aime bien.Préparation : 15min + le temps de dénoyauter les cerises
Pour 6 personnes
-400g de cerises dénoyautées
-2 œufs + 1 jaunes d’œuf
-200g de crème liquide allégée
-50g de maïzena
-25cl de lait
-100g de sucre
-1 sachet de sucre vanillé
-1 pincée de sel
Mettez le four à préchauffer à 180°.
Mélangez la maïzena et les sucres. Une fois que le mélange est bien homogène ajoutez la pincée de sel et les œufs.
Versez progressivement le lait et la crème en battant à la fourchette jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.
Disposez les cerises au fond du plat et versez dessus la préparation.
Mettez au four 1h à 180°C (th.6).
Vérifiez la cuisson entre temps, car il ne doit pas trop cuire.
Laissez refroidir et mettez au frais si vous avez le temps.
Autre expérience, nouvelle et intéressante, le blog de Dara, où elle explique des recettes asiatiques de manière très pédagogiques, avec des photos et tout.
Jusque là, la confection des rouleaux de printemps, nems, banh bao me semblait réservée à des femmes artistes qui, ignorant (ou n'ignorant pas d'ailleurs) qu'elles disposaient d'un tel talent, les faisaient apparaître par dizaines sur les étals des marchés ou de petites boutiques. C'est à la fois la quantité des petites pièces et la complexité du travail manuel qui donnait cet impression d'avoir affaire à des illusionistes.
En plus quand je vais acheter mes 10 kilos de riz mensuels chez l'épicier asiatique, je passe devant des rayons qui regorgent de produits inconnus. A part la sauce soja et le nuoc-mam, le reste, je me demandais bien ce qu'on pouvait faire avec (j'exagère un peu mais pas tant que ça) .
La dernière fois, avec Gaëlle, on a rigolé bêtemnt devant de la sauce d'huitre. Eh bien maintenant, je sais à quoi ça sert! Grâce à Dara!
Je me suis donc lancée dans les banh bao, ces petites brioches vapeur toute blanches et voilà ce que ça donne:
Banh Bao
Pour la pâte:
250 g de farine spéciale pour Banh Bao
40g de sucre
125 g de lait
2 c. à soupe d'eau tiède
1 c. à café d'huile de sésame
1 sachet de levure de boulangerie sèche
Je l'ai faite dans la machine à pain (programme pâte), mais on peut pétrir à la main, dans ce cas il faut mettre plus de levure sèche, ou utiliser de la levure en cube.
Pour la farce :
300g de porc haché
15g de champignons parfumés séchés trempés dans l'eau tiède, puis essorés et émincés
20g de champignons noirs séchés trempés dans l'eau tiède, puis essorés et émincés
2 c.à soupe de sauce d'huître (la voilà!!)
2 c.à soupe d'huile d'olive ou de tournesol
1 c.à café d'huile de sésame
1 c.à soupe de sauce soja
sel, poivre
1 gros oignon haché
1 gousse d'ail (enlever le germe) pressée ou hachée finement
2 œufs durs, couper l'œuf en 4 dans sa longueur pour obtenir au total 8 morceaux pour garnir les brioches, ou en autant morceau par rapport aux brioches confectionnées.
Du papier sulfurisé découpé en carré de 8 x 8cm environ
Dans une sauteuse, mettre les deux huiles à chauffer + oignon et ail haché. Quand ça commence à suer, ajouter le porc haché.
Bien mélanger pour faire des miettes de viande.
Assaisonnez avec la sauce d'huître, la sauce soja, poivre et sel selon votre goût.
Ajouter les champignons hachés. Mélanger.
Alors vu qu'on ne consomme pas aussi vite que je produis, ce soir je ne fais rien à manger, je vais danser la salsa, parce que c'est mardi.
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