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Phrases qui me parlent...
Aussi longtemps qu'il y aura un chien errant et affamé dans ma rue, ma spiritualité consistera à lui donner à manger. Pas à chercher Dieu.
Swami Vivekananda, philosophe hindou du 19ème
siècle
Mal nommer les choses, c'est ajouter aux malheurs du monde.
Albert Camus
Quand je pense à tous les livres qu'il me reste à lire, j'ai la certitude d'être encore heureux.
Jules Renard
Une arbre qui tombe fait plus de bruit qu'une forêt qui pousse
Abd Al Malik
Le passé n'est pas mort et enterré. En fait, il n'est même pas passé.
William Faulkner
Il faut prendre conscience de l'apport d'autrui, d'autant
plus riche que la différence avec soi-même est plus grande.
Albert Jacquard
Pour moi, l'automne n'a jamais été une saison triste. Les
feuilles mortes et les jours de plus en plus courts ne m'ont jamais évoqué la fin de quelque chose mais plutôt une attente de l'avenir.
Patrick Modiano
Et si parfois je me sens triste, qu'importe qu'il n'y ait pas de joie en moi s'il y en a dans l'univers?
Carlos Fuentes - L'instinct d'Inez
S'ils enferment tous les caractériels, il n'y aura plus un poète.
Richard Bohringer
Le monde ne sera pas détruit par ceux qui font le mal, mais par ceux qui les regardent agir et qui refusent d'intervenir.
Albert Einstein
L'éternité, c'est long, surtout vers la fin.
Woody Allen
Peut-être les oiseaux, dans le secret savoir de leur vol
Sentiront-ils le ciel soudain plus vaste.
Rainer Maria Rilke
Quand vous parlez de l'infini, jusqu'à combien de kilomètres pouvez-vous aller sans vous fatiguer?
Jean Tardieu
Si Dieu existe , j'espère qu'il a une bonne excuse...
Woody Allen
Nous devons être bilingue même en une seule langue, nous devons avoir une langue mineure à l'intérieur de notre langue, nous devons faire de notre propre langue un
usage mineur.
Gilles Deleuze
Peindre, écrire, ce n'est rien d'autre que partir à la découverte de soi, tout en convertissant en toiles ou en poèmes ce que recèle la nuit
intérieure
Charles Juliet
Etre raisonnable en toutes circonstances. Il faudrait être fou...
On a toujours tort d'essayer d'avoir raison devant des gens qui ont toutes les bonnes raisons de croire qu'ils n'ont pas tort.
Du moment qu'on rit des choses, elles ne sont plus dangereuses.
Il paraît que quand on prête l'oreille, on entend mieux. C'est faux ! Il m'est arrivé de prêter l'oreille à un sourd. Il n'entendait pas
mieux.
Raymond Devos
Il est peu de réussites faciles et d'échecs définitifs.
Marcel Proust
Je ne ferai jamais partie d'un club qui voudrait de moi.
Groucho Marx
Le monde appartient à ceux qui rêvent trop
Grand Corps Malade
Notre tête est ronde pour permettre à la pensée de changer de direction
Francis Picabia
Si vous ne changez pas d'état d'esprit devant un tableau que vous n'avez jamais vu, soit vous êtes sacrément entêté, soit le tableau n'est pas très
bon.
Robert Rauschenberg
Il n'y a pas de raison de ne pas considérer que le monde est une gigantesque
peinture.
Robert Rauschenberg
Le secret, c'est d'écrire n'importe quoi, parce que lorsqu'on écrit n'importe quoi, on commence à dire les choses les plus importantes
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Lundi 28 août 2006
1
28
/08
/Août
/2006
20:00
C'est le retour, tout le monde revient de vacances, les enfants arrivent petit à petit, la mort dans l'âme d'avoir laissé là-bas
pour l'un, l'amour de sa vie, pour tous le soleil (pour ceux qui ont eu de la chance) et les heures à ne rien faire en toute bonne conscience.
Nous voir ne leur apporte pas autant de réconfort qu'on le souhaiterait, pourtant ils font de gros efforts pour tenter de nous le faire croire.
Alors pour les aider, il faut remplir la maison des odeurs qui les bercent depuis toujours et qui remontent miraculeusement le moral. Enfin, en tout cas, leur physionomie donne le change, le sourire s'installe quand ils entrent et disent "Oh, ça sent quoi? le cari de saucisses, ah, ça faisait longtemps!"
Et puis , c'est pas pour me vanter mais ça me donne l'occasion de me mettre à écrire ces recettes que me réclament ceux qui y ont déjà goûté.
Dont acte.
Ingrédients pour 4 personnes
Nous voir ne leur apporte pas autant de réconfort qu'on le souhaiterait, pourtant ils font de gros efforts pour tenter de nous le faire croire.
Alors pour les aider, il faut remplir la maison des odeurs qui les bercent depuis toujours et qui remontent miraculeusement le moral. Enfin, en tout cas, leur physionomie donne le change, le sourire s'installe quand ils entrent et disent "Oh, ça sent quoi? le cari de saucisses, ah, ça faisait longtemps!"
Et puis , c'est pas pour me vanter mais ça me donne l'occasion de me mettre à écrire ces recettes que me réclament ceux qui y ont déjà goûté.
Dont acte.
Le cari de saucisses
Ingrédients pour 4 personnes
2 c. à s. d'huile neutre
2 c. à c. de curcuma
4 saucisses de Toulouse (fumées ou non, selon votre goût)
2 gros oignons
1 c. à s. d'herbes de Provence
1 boîte d'1/4 de tomates pelées coupées en petits morceaux, ou la moitié d'une brique de coulis de tomates (ou mieux, un bocal de coulis de tomates fait maison)
2 poivrons verts
2 gousses d'ail
1 c. à c. de gros sel
1 c. à c. de mélange 4 ou 5 poivres
1 morceau de racine de gingembre de 3 cm environ
2 c. à c. de curcuma
4 saucisses de Toulouse (fumées ou non, selon votre goût)
2 gros oignons
1 c. à s. d'herbes de Provence
1 boîte d'1/4 de tomates pelées coupées en petits morceaux, ou la moitié d'une brique de coulis de tomates (ou mieux, un bocal de coulis de tomates fait maison)
2 poivrons verts
2 gousses d'ail
1 c. à c. de gros sel
1 c. à c. de mélange 4 ou 5 poivres
1 morceau de racine de gingembre de 3 cm environ
Pilez ensemble dans un mortier les gousses d'ail épluchées, le gingembre (épluché aussi), le
sel et le poivre jusqu'à l'obtention d'une pâte. A défaut de mortier vous pouvez utiliser un mini-hachoir.
Coupez les saucisses de Toulouse en 4 tronçons. Mettez-les à bien dorer de tous les côtés dans une sauteuse avec 1 c. à s. d'huile bien chaude. Ensuite, réservez les saucisses et jetez l'excédent de graisse.
Emincez les oignons, mettez-les à feu vif dans la sauteuse à la place des saucisses avec l'autre cuillerée d'huile. Dès que les oignons sont dorés, saupoudrez du curcuma, laissez grésiller légèrement, cela lui permet de développer son arôme. Mais attention à ne pas faire brûler! Opération délicate, donc.
Ajoutez la tomate et le mélange ail-gingembre-sel-poivre, mélangez bien et laisser l'eau s'évaporer sans cesser de tourner.
Lorsque le mélange devient pâteux, ajoutez de l'eau et laissez-là de nouveau s'évaporer et tournant. Cette phase est assez longue, et plus vous tenez le coup, meilleur sera le résultat.
Donc: mettre de l'eau, tourner, laisser sêcher, remettre de l'eau, etc., jusqu'à avoir mis environ 1/2 litre d'eau et obtenu la consistance d'une sauce onctueuse et appétissante et qui sent bon.
Remettez alors les saucisses, ajoutez les herbes de Provence, baissez le feu et laissez mijoter une demi-heure à une heure.
Ajoutez les poivrons coupés en lanières et laissez mijoter encore 15 mn.
Accompagnez de riz blanc, de rougail de tomates. Si vous avez un bon Rioja sous la main, c'est parfait. Un Gigondas ou un Fronton c'est très bien ausi.
Coupez les saucisses de Toulouse en 4 tronçons. Mettez-les à bien dorer de tous les côtés dans une sauteuse avec 1 c. à s. d'huile bien chaude. Ensuite, réservez les saucisses et jetez l'excédent de graisse.
Emincez les oignons, mettez-les à feu vif dans la sauteuse à la place des saucisses avec l'autre cuillerée d'huile. Dès que les oignons sont dorés, saupoudrez du curcuma, laissez grésiller légèrement, cela lui permet de développer son arôme. Mais attention à ne pas faire brûler! Opération délicate, donc.
Ajoutez la tomate et le mélange ail-gingembre-sel-poivre, mélangez bien et laisser l'eau s'évaporer sans cesser de tourner.
Lorsque le mélange devient pâteux, ajoutez de l'eau et laissez-là de nouveau s'évaporer et tournant. Cette phase est assez longue, et plus vous tenez le coup, meilleur sera le résultat.
Donc: mettre de l'eau, tourner, laisser sêcher, remettre de l'eau, etc., jusqu'à avoir mis environ 1/2 litre d'eau et obtenu la consistance d'une sauce onctueuse et appétissante et qui sent bon.
Remettez alors les saucisses, ajoutez les herbes de Provence, baissez le feu et laissez mijoter une demi-heure à une heure.
Ajoutez les poivrons coupés en lanières et laissez mijoter encore 15 mn.
Accompagnez de riz blanc, de rougail de tomates. Si vous avez un bon Rioja sous la main, c'est parfait. Un Gigondas ou un Fronton c'est très bien ausi.
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