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Phrases qui me parlent...

Aussi longtemps qu'il y aura un chien errant et affamé dans ma rue, ma spiritualité consistera à lui donner à manger. Pas à chercher Dieu.

Swami  Vivekananda, philosophe hindou du 19ème siècle


Mal nommer les choses, c'est ajouter aux malheurs du monde.

Albert Camus


Quand je pense à tous les livres qu'il me reste à lire, j'ai la certitude d'être encore heureux.

Jules Renard


Une arbre qui tombe fait plus de bruit qu'une forêt qui pousse

Abd Al Malik


Le passé n'est pas mort et enterré. En fait, il n'est même pas passé.

William Faulkner


Il faut prendre conscience de l'apport d'autrui, d'autant plus riche que la différence avec soi-même est plus grande.
Albert Jacquard


Pour moi, l'automne n'a jamais été une saison triste. Les feuilles mortes et les jours de plus en plus courts ne m'ont jamais évoqué la fin de quelque chose mais plutôt une attente de l'avenir.

Patrick Modiano


Et si parfois je me sens triste, qu'importe qu'il n'y ait pas de joie en moi s'il y en a dans l'univers?

Carlos Fuentes - L'instinct d'Inez


S'ils enferment tous les caractériels, il n'y aura plus un poète.

Richard Bohringer


Le monde ne sera pas détruit par ceux qui font le mal, mais par ceux qui les regardent agir et qui refusent d'intervenir.

Albert Einstein


L'éternité, c'est long, surtout vers la fin.

Woody Allen


Peut-être les oiseaux, dans le secret savoir de leur vol
Sentiront-ils le ciel soudain plus vaste.

Rainer Maria Rilke


Quand vous parlez de l'infini, jusqu'à combien de kilomètres pouvez-vous aller sans vous fatiguer?

Jean Tardieu


Si Dieu existe , j'espère qu'il a une bonne excuse...

Woody Allen


Nous devons être bilingue même en une seule langue, nous devons avoir une langue mineure à l'intérieur de notre langue, nous devons faire de notre propre langue un usage mineur.

Gilles Deleuze


Peindre, écrire, ce n'est rien d'autre que partir à la découverte de soi, tout en convertissant en toiles ou en poèmes ce que recèle la nuit intérieure

Charles Juliet


Etre raisonnable en toutes circonstances. Il faudrait être fou...

On a toujours tort d'essayer d'avoir raison devant des gens qui ont toutes les bonnes raisons de croire qu'ils n'ont pas tort.

Du moment qu'on rit des choses, elles ne sont plus dangereuses.

Il paraît que quand on prête l'oreille, on entend mieux. C'est faux ! Il m'est arrivé de prêter l'oreille à un sourd. Il n'entendait pas mieux.

Raymond Devos


Il est peu de réussites faciles et d'échecs définitifs.

Marcel Proust


Je ne ferai jamais partie d'un club qui voudrait de moi.

Groucho Marx


Le monde appartient à ceux qui rêvent trop

Grand Corps Malade


Notre tête est ronde pour permettre à la pensée de changer de direction

Francis Picabia


Si vous ne changez pas d'état d'esprit devant un tableau que vous n'avez jamais vu, soit vous êtes sacrément entêté, soit le tableau n'est pas très bon.

Robert Rauschenberg


Il n'y a pas de raison de ne pas considérer que le monde est une gigantesque peinture.
Robert Rauschenberg


Le secret, c'est d'écrire n'importe quoi, parce que lorsqu'on écrit n'importe quoi, on commence à dire les choses les plus importantes

Julien Green

 

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Jeudi 3 novembre 2011 4 03 /11 /Nov /2011 07:12

Je l'ai sans doute déjà dit, mais je trouve les magazines culinaires anglais très inventifs, et pas seulement Jamie's Magazine, mais aussi Délicious ou, découvert il y a peu, GoodFood. En plus les photos sont très soignées et dans un style qui

1) met en appétit, même à 7 heures du matin et avec des recettes intitulées Butternut Macaroni cheese ou Simply Sausages, quel talent!

2) donne envie d'enfiler illico son tablier et de s'y coller pour voir le résultat fait par soi-même.

Les réactions à mes propos de cet ordre sont souvent sceptiques (sauf pour les connaisseurs qui n'ont aucun doute): "Ah bon, la cuisine anglaise, ils ne font pas que du rôti bouilli avec de la sauce à la menthe?"

Eh bien non! Et même ça, ça peut être très bon!

Les premières convaincues sont les copines de ma fille qui, pour leurs études ou pour aller voir leurs copines qui y étudient, font des escapades à Londres et ont le réflexe maintenant de me ramener les dits magazines qu'elles cherchent exprès, c'est pas gentil, ça?

Du coup, pour les remercier, je suis passée à l'action avec cette recette qui faisait la une du dernier Délicious qu'elles m'ont rapporté, ça a donné ces petits beignets succulents que je leur ai vite donnés avant de me jeter dessus:

Doughnuts à la confiture de framboises

Pour une douzaine de doughnuts

Doughnuts--5-.JPG

200 g de farine

50 g de beurre coupé en dés

7 g de levure de boulanger fraîche, ou un demi-sachet de levure sèche

1 oeuf battu

4 c. à s. de sucre en poudre

10 cl de lait tiédi

Huile de tournesol pour la friture

4 c. à s. de confiture de framboises

Tamisez la farine et une pincée de sel dans un grand bol. Mélangez-y le beurre du bout des doigts. Ajoutez une cuillerée à soupe de sucre et creusez un puits au centre. Mélangez l'oeuf battu et le lait tiède et versez-le dans le puits. Mélangez rapidement pour obtenir une boule de pâte souple.

Transférez cette boule sur le plan de travail légèrement fariné et pétrissez 8 mn jusqu'à ce qu'elle soit douce et ferme.

Graissez légèrement le bol et remettez la pâte à reposer sous un film plastique pendant une heure dans un endroit chaud, elle doit doubler de volume.

Divisez la pâte en 12 petites boules et formez de jolies boules. Placez-les sur une plaque couverte de papier sulfurisé ou de silicone, en les séparant bien. Recouvrez d'un film plastique huilé (sans le serrer) et laissez lever 45 mn pour qu'elles doublent de volume de nouveau.

Mettez à chauffer l'huile jusqu'à ce qu'un morceau de pain plongé dedans mette 30 secondes à brunir. Déposez délicatement les doughnuts dans l'huile avec une écumoire, par 2 ou 3. Faites frire 30 secondes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits à l'intérieur.

Débarrassez sur du papier absorbant.

Pendant que les doughnuts sont encore chauds, remplissez une poche à douille de la confiture de framboises. Faites une petite incision sur le côté, introduisez la douille et remplissez les doughnuts d'une noix de confiture.

Saupoudrez de sucre glace ou d'un sucre aromatisé*, servez chaud ou laissez refroidir.

Doughnuts--3-.JPG

* Pour le sucre aromatisé, mélangez 100 g de sucre en poudre avec 1/2 c. à c. de noix de muscade fraîchement râpée, 1/4 de c. à c. de 4 épices, le zeste d'un citron râpé, le zeste d'une orange râpé, et les graines d'une gousse de vanille.

 

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Par Snapulk
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