Pulled beef comme à New Orleans

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par Snapulk

Dans l'inspiration que me donne cette descente vertigineuse des températures, les plats mijotés dans une cocotte en fonte tiennent un place de choix, bien sûr. Alors aujourd'hui, un pulled beef, inspiré très librement d'une recette de mon livre Cooking...

Viandes - poissons Etats-Unis Louisiane

Retour de Louisiane: Smoked pork enchilada

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par Snapulk

Dix jours en Louisiane en avril. Qu'est-ce que je peux partager avec vous? Je pourrais commencer par la fascination première pour la route américaine, Celle qu'on a vu des milliers de fois sur des écrans, dans les road trips des frères Coen ou de Wim...

Louisiane Etats-Unis

Alligator cajun aux patates douce et salsa, d'après Jamie

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par Snapulk

L'autre jour, j'ai convié à déjeuner mes super collègues de l'année dernière, que j'ai eu beaucoup de mal à quitter, et qui sont heureusement toujours d'accord pour venir partager un morceau à ma table de cuisine avant de repartir très vite vers leur...

Etats-Unis