Inauguration de wok: poulet sauce cacahuètes, pois gourmands and so on...

15/06/2007 00:11

Désolée pour cette absence un peu prolongée; je n'étais pas en vacances cette fois, mais alors là pas du tout, donc je ne vous raconte pas. Non, non...

Je vous offre quand même une image, spécialement dédiée aux habitants de cet endroit idyllique, parce qu'ils le valent bien, et plus encore!!

Au fond, des monts d'Auvergne dont, honte à moi, je ne connais même pas le nom.

Il m'est donc arrivé aujourd'hui un truc bien distrayant: je suis allée traînasser dans les allées d'une grande surface originaire de Scandinavie dédiée à tout ce qu'on peut imaginer dans une maison et qui se trouve pas loin de chez moi.

J'y avais repéré la dernière fois des verres bleus de toute beauté, mais j'avais tergiversé, c'est pas le moment, comme si j'avais pas assez de verres, tout ça...

Mais ils étaient bleus.

Et des bleus j'en ai pas.

Et à Noël dernier, j'avais décidé de faire une table bleu et argent et pas de verre bleus.

En plus ils étaient pièces uniques soufflés à la bouche, vachement pas chers pour ces qualités-là.

Et avec des petites étoiles gravées dessus.

A la main aussi sûrement.

Un peu grands pour des verres à vin.

Et puis je vais pas faire une table bleue tous les ans.

Mais super beaux quand même.

Donc, je prends un chariot. et pourquoi pas???

Et là j'avise un wok.

J'en ai déjà un, cadeau d'une amie très chère, mais depuis que j'ai des plaques à induction (ouah la frime) je ne peux plus m'en servir. Et là, le wok, compatible induction, 5,99 euros!!!

Je suis pas du genre à faire de la pub à Ikea, mais là, j'ai craqué.

alors aussitôt rentrée, j'ai cherché des recettes pour wok.

Merci Véro, tu es une mine, comme toujours.

Donc le principe de base, si j'ai bien compris, c'est de préparer tous les ingrédients à l'avance parce que la cuisson au wok est très rapide.

Et j'ai bricolé, avec ce que j'avais, et voilà ce qui en est sorti.

Petite note rajoutée longtemps après: j'ai remarqué dans mes statistiques que beaucoup de personnes intéressées par la wok Ikea arrivaient ici par Google. Donc une mise au point s'impose.
C'est vrai qu'il est étonnament bon marché pour un ustensile compatible induction. Ce n'est pas pour rien; un défaut majeur se révèle à l'usage (et très rapidement en plus), le revètement en Téflon fond à haute température! Alors comme l'intérêt du wok est de cuisiner à très haute température pour saisir les aliments au départ, il est bon à jeter après deux ou trois usages.
Je l'ai jeté très vite et en ai racheté un, plus cher, mais de bonne qualité. Je pense de plus en plus qu'il n'y a pas de miracle dans ce domaine!

Donc, le modèle Ikea est à éviter absolument!

Poulet sauce cacahuètes, pois gourmands, and so on...

3 escalopes de poulet
Huile végétale (tournesol par exemple)
Sauce de soja
250 grammes de pois gourmands
250 g de germes de soja
1 oignon émincé
1 gousse d'ail écrasée dégermée
1 c. à s. d'huile de sésame

Pour la sauce cacahuètes:
Mixer ensemble pour obtenir une pâte:

4 c. à s. de beurre de cacahuète "crunchy" (avec des morceaux)
1 morceau de racine de gingembre épluchée (genre 1/2 pouce)
1 gousse d'ail écrasée dégermée
2 c. à s. de sauce soja
1/2 piment rouge (ou un entier si les palais ne sont pas trop délicats), nous on parsème le 1/2 qui reste sur les assiettes des warriors)
1 c. à c. de vinaigre de riz.
2 c. à s. de sucre roux.

Donc tout préparer avant:

- Mettre le riz à cuire
- Ebouillanter les pois gourmands pendant 3 à 5 mn suivant si on les préfère croquants ou pas trop, les plonger dans l'eau froide pour conserver leur couleur
- Ebouillanter 1 mn les germes de soja

- Découper le poulet en dés et le faire attendre dans 2 c. à s. d'huile et 2 c. à s. de sauce soja.

10 mn avant de passer à table, mettre les dés de poulet à frire dans une poêle bien chaude, et les oignons dans le wok dans l'huile de sésame bien chaude aussi,

puis l'ail, puis les pois gourmands, puis les germes de soja. Poivrez, ajoutez 2 c. à s. de sauce soja et laisser cuire 5 mn en remuant souvent.

Ensuite servez avec du riz blanc, en mettant un peu de sauce cacahuète sur les morceaux de poulet.

Délectable, et ça donne envie d'explorer ce type de cuisine!

Et en plus, j'ai mes jolis verres bleus!!