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Le monde, à travers sa cuisine surtout, mais aussi des voyages, et des idées.

Les idées vagues de Snapulk...

Le monde, à travers sa cuisine surtout, mais aussi des voyages, et des idées.

Kosambri

com

Les kosambris sont des salades indiennes à base de  dal, piments, noix de coco, qui peuvent avoir plusieurs variantes et se servent en accompagnements des repas, mais je l'ai servie, étant donné mes nouvelles résolutions, simplement en entrée.


IMGP3476.JPG
Kosambri

60 g de chana dal (pois chiches cassés)
200 g de carottes
30g de noix de coco râpée
15 g de feuilles de coriandre
1/2 c. à s. d'huile végétale
1/2 c. à c. de graines de moutarde jaune
1/2 piment rouge finement ciselé
2 c. à s. de jus de citron

Faites tremper les pois chiches pendant 3 heures dans de l'eau bouillante. Egouttez.
Râpez finement les carottes.
Ciselez les feuilles de coriandre.
Mélangez dans un saladier les pois chiches, les carottes, la noix de coco et les feuilles de coriandre.
Faites chauffer l'huile dans une petite casserole, puis ajoutez les graines de moutarde. Posez un couvercle dessus (sinon elles ont tendance à s'échapper de la casserole) et secouez la casserole jusqu'à ce que les graines s'ouvrent. Ajoutez le piment, retirez du feu, incorporez le jus de citron.
Laissez refroidir puis ajoutez dans le saladier, mêlez bien et rectifiez l'assaisonnement.


IMGP3470.JPG
Même en ne mangeant que ça, on se fait bien plaisir aux papilles!

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mayacook 09/09/2009 14:34

C'est noté....ça à l'air extra!

Eryn 08/11/2007 20:09

J'adore !! fan de chez fan, il faut absolument que je goûte !

Minouchkah 04/11/2007 20:59

Pouir l'avoir goûté, j'approuve que c'est surprenant et bon à la fois, on prend une tite fourchette pour goûter, on est curieux et on devinne son contenu ... au final on finit l'assiette et on a envie d'en faire  chez soi.Merci encore Pascale pour ce superbe bon moments et tous ces bons plats.

Véro 04/11/2007 19:06

Je ne connaissais pas du tout le Kosambri, merci de me le faire découvir... Ca a l'air d'être un vrai régal! Ca ressemble un peu à certaines salades indonésiennes, où on met de la noix de coco râpée avec des légumes...

mimosa 04/11/2007 16:41

yeah moi j'aime beaucoup tes résolutions à base de carottes :-D!en lisant compartiment pour dames, un petit voyage assuré!

$ha 04/11/2007 11:08

Cette recette m'intrigue! J'ai très envie d'y goûter!

gracianne 02/11/2007 11:37

Pas mal tes nouvelles resolutions, sacrement parfumees.Comment ca les blogs font grossir.

elis 31/10/2007 11:47

c'est quoi tes nouvelles résolutions? non, paerceque si tu fais plus à manger, tu vas t'ennuyer... et puis nous on n'aura plus rien d'original à se mettre sous la dent!!!allez, zecomeustegohonne! cong!biselis