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Phrases qui me parlent...

Aussi longtemps qu'il y aura un chien errant et affamé dans ma rue, ma spiritualité consistera à lui donner à manger. Pas à chercher Dieu.

Swami  Vivekananda, philosophe hindou du 19ème siècle


Mal nommer les choses, c'est ajouter aux malheurs du monde.

Albert Camus


Quand je pense à tous les livres qu'il me reste à lire, j'ai la certitude d'être encore heureux.

Jules Renard


Une arbre qui tombe fait plus de bruit qu'une forêt qui pousse

Abd Al Malik


Le passé n'est pas mort et enterré. En fait, il n'est même pas passé.

William Faulkner


Il faut prendre conscience de l'apport d'autrui, d'autant plus riche que la différence avec soi-même est plus grande.
Albert Jacquard


Pour moi, l'automne n'a jamais été une saison triste. Les feuilles mortes et les jours de plus en plus courts ne m'ont jamais évoqué la fin de quelque chose mais plutôt une attente de l'avenir.

Patrick Modiano


Et si parfois je me sens triste, qu'importe qu'il n'y ait pas de joie en moi s'il y en a dans l'univers?

Carlos Fuentes - L'instinct d'Inez


S'ils enferment tous les caractériels, il n'y aura plus un poète.

Richard Bohringer


Le monde ne sera pas détruit par ceux qui font le mal, mais par ceux qui les regardent agir et qui refusent d'intervenir.

Albert Einstein


L'éternité, c'est long, surtout vers la fin.

Woody Allen


Peut-être les oiseaux, dans le secret savoir de leur vol
Sentiront-ils le ciel soudain plus vaste.

Rainer Maria Rilke


Quand vous parlez de l'infini, jusqu'à combien de kilomètres pouvez-vous aller sans vous fatiguer?

Jean Tardieu


Si Dieu existe , j'espère qu'il a une bonne excuse...

Woody Allen


Nous devons être bilingue même en une seule langue, nous devons avoir une langue mineure à l'intérieur de notre langue, nous devons faire de notre propre langue un usage mineur.

Gilles Deleuze


Peindre, écrire, ce n'est rien d'autre que partir à la découverte de soi, tout en convertissant en toiles ou en poèmes ce que recèle la nuit intérieure

Charles Juliet


Etre raisonnable en toutes circonstances. Il faudrait être fou...

On a toujours tort d'essayer d'avoir raison devant des gens qui ont toutes les bonnes raisons de croire qu'ils n'ont pas tort.

Du moment qu'on rit des choses, elles ne sont plus dangereuses.

Il paraît que quand on prête l'oreille, on entend mieux. C'est faux ! Il m'est arrivé de prêter l'oreille à un sourd. Il n'entendait pas mieux.

Raymond Devos


Il est peu de réussites faciles et d'échecs définitifs.

Marcel Proust


Je ne ferai jamais partie d'un club qui voudrait de moi.

Groucho Marx


Le monde appartient à ceux qui rêvent trop

Grand Corps Malade


Notre tête est ronde pour permettre à la pensée de changer de direction

Francis Picabia


Si vous ne changez pas d'état d'esprit devant un tableau que vous n'avez jamais vu, soit vous êtes sacrément entêté, soit le tableau n'est pas très bon.

Robert Rauschenberg


Il n'y a pas de raison de ne pas considérer que le monde est une gigantesque peinture.
Robert Rauschenberg


Le secret, c'est d'écrire n'importe quoi, parce que lorsqu'on écrit n'importe quoi, on commence à dire les choses les plus importantes

Julien Green

 

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Mardi 19 mai 2009 2 19 /05 /Mai /2009 12:44

 

Comme promis, voilà le pain auquel j'avais pensé il y a quelques jours.

Je l'ai fait ce week-end, qui a été bien rempli: j'ai appris à faire du boudin antillais blanc,


et noir,



dans une ambiance plus que joyeuse...
 je vous raconterai peut-être ça un de ces jours...



Le soir, nous avons dégusté des grillades. Eh oui, cet après-midi créative culinairement nous avait donné l'impression qu'il faisait beau et chaud, les garçons ont maintenu l'idée de barbecue malgré le temps de mi-novembre et tout s'est terminé autour de salades et de charcuteries.

Tout ça pour vous dire que mon pain, qui était super top, a été dégusté en moins de deux et que je n'ai pas de photos à vous montrer.

Oui, c'est moyen comme excuse, mais si je vous dis qu'il était délicieux, vous me croyez??

Non?? Lisez la recette et vous serez convaincus!!

Rectification: je l'ai refait, il était trop bon, alors maintenant on a des images :))


Pain aux noisettes et autres gourmandises


350 g de farine T65 (magasins bio) ou T55
75 g de farine de seigle
75 g de farine complète T150
300 ml d'eau
80 g de noisettes entières (grossièrement concassées au mortier)
15 g de graines de lin
15 g de graines de tournesol
20 g de levure fraîche de boulangerie ou un sachet de levure sèche
1 c. à c. de sel
1 c. à s. de sucre
2 c. à s. d'huile de noisettes ou de noix
1/2 c. à c. de quatre épices (muscade, girofle, poivre, cannelle)
1/2 c. à c. de cannelle

Mélangez les farines, le sel, le sucre, les épices et les graines de lin et de tournesol dans un grand saladier.
Emiettez dessus la levure de boulanger (ou versez le sachet).
Commencez à pétrir en ajoutant l'huile, puis l'eau petit à petit, jusqu'à former une belle boule.

Il est possible que cela nécessite un peu plus ou un peu moins d'eau, selon la capacité d'absorbtion des farines. C'est pourquoi il est important de l'ajouter progressivement.

Pétrissez ensuite énergiquement pendant une dizaine de minutes, ajoutez les noisettes concassées à la fin du pétrissage pour bien les répartir. La pâte va rester très légèrement collante, c'est normal.

Vous pouvez effectuer ces étapes au robot muni d'un crochet à pâte, ou à la machine à pain sur le programme pâte seule.

Laissez lever une heure, jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.

Dégazez en appuyant sur la pâte avec le poing.
Partagez le pâton en deux et confectionnez deux boules.

Petite astuce: quand j'achète des pains spéciaux dans les petites barquettes en bois, je les garde et je mets les pains à dedans pour la deuxième levée et pour la cuisson; ça leur donne une forme très pratique pour le découper ensuite, et c'est joli.

Laissez-les lever de nouveau 45 mn.
Mettez le four à préchauffer à 210°
Quand il est chaud, incisez les pains à la lame de rasoir ou avec un couteau très bien aiguisé, et saupoudrez de farine.

Enfournez pour 40 à 45 mn. Le pain est cuit quand il sonne creux quand on toque dessus.

Laissez refroidir sur une grille.

Ce pain est bon en tartines au petit déjeûner, mais super délicieux avec de la charcuterie, avec du foie gras c'est carrément divin!



Un seul regret: ne pas pouvoir vous le faire sentir. Avec les épices, le parfum est envoûtant!
Par Snapulk
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