Texte Libre
Partager l'article ! Sambos: Bon anniversaire mon chéri qui devient grand, on dirait. Pour un anniversaire, il faut faire des trucs inhabitu ...
Présentation
- : Les idées vagues de Snapulk...
-
- : culture cuisine art peinture épices Cuisine
- : De la cuisine, essentiellement dans la découverte du monde et des épices, mais aussi la littérature, les expos, l'art, les idées que j'ai envie de partager...
- Partager ce blog
- Retour à la page d'accueil
- Contact
Quand je bouge...
Calendrier
Articles récents
- Petites brioches au maroilles
- Recettes pour geek et débutants en cuisine du monde #4: Poulet aux noix de cajou
- Tarte chocolat blanc, chocolat noir, cardamome
- A dangerous method
- Crêpes choco-coco-griottes
- Les nouveaux chiens de garde, film indispensable
- Brioche provençale aux écorces de citron et d'oranges confites
- Recette pour geek #3: poulet gingembre et citronnelle
- Café gourmand, pour sublimer le café, et aussi le dessert
- Tarte aux oignons rouges
Catégories
- Madagascar, la Réunion (31)
- Inde (48)
- Asie (15)
- Afrique (4)
- Espagne (9)
- Grèce (1)
- Mexique (3)
- Pâtes (12)
- pains et viennoiseries (70)
- Desserts, douceurs, petits gâteaux (87)
- boissons (5)
- apéro (34)
- art (15)
- lectures (9)
- Cinéma (12)
- Riz (5)
- Turquie (1)
- Thaïlande (7)
- Maroc (5)
- Sénégal (2)
- Bricolage (7)
- Viandes, poissons (21)
- Choses et autres (49)
- Entrées, soupes, salades (23)
- Etats-Unis (1)
- Débutants en cuisine du monde, geek (4)
- Légumes (4)
- Confitures (2)
- Dukan (6)
- Repas de fêtes (4)
Phrases qui me parlent...
Aussi longtemps qu'il y aura un chien errant et affamé dans ma rue, ma spiritualité consistera à lui donner à manger. Pas à chercher Dieu.
Swami Vivekananda, philosophe hindou du 19ème
siècle
Mal nommer les choses, c'est ajouter aux malheurs du monde.
Albert Camus
Quand je pense à tous les livres qu'il me reste à lire, j'ai la certitude d'être encore heureux.
Jules Renard
Une arbre qui tombe fait plus de bruit qu'une forêt qui pousse
Abd Al Malik
Le passé n'est pas mort et enterré. En fait, il n'est même pas passé.
William Faulkner
Il faut prendre conscience de l'apport d'autrui, d'autant
plus riche que la différence avec soi-même est plus grande.
Albert Jacquard
Pour moi, l'automne n'a jamais été une saison triste. Les
feuilles mortes et les jours de plus en plus courts ne m'ont jamais évoqué la fin de quelque chose mais plutôt une attente de l'avenir.
Patrick Modiano
Et si parfois je me sens triste, qu'importe qu'il n'y ait pas de joie en moi s'il y en a dans l'univers?
Carlos Fuentes - L'instinct d'Inez
S'ils enferment tous les caractériels, il n'y aura plus un poète.
Richard Bohringer
Le monde ne sera pas détruit par ceux qui font le mal, mais par ceux qui les regardent agir et qui refusent d'intervenir.
Albert Einstein
L'éternité, c'est long, surtout vers la fin.
Woody Allen
Peut-être les oiseaux, dans le secret savoir de leur vol
Sentiront-ils le ciel soudain plus vaste.
Rainer Maria Rilke
Quand vous parlez de l'infini, jusqu'à combien de kilomètres pouvez-vous aller sans vous fatiguer?
Jean Tardieu
Si Dieu existe , j'espère qu'il a une bonne excuse...
Woody Allen
Nous devons être bilingue même en une seule langue, nous devons avoir une langue mineure à l'intérieur de notre langue, nous devons faire de notre propre langue un
usage mineur.
Gilles Deleuze
Peindre, écrire, ce n'est rien d'autre que partir à la découverte de soi, tout en convertissant en toiles ou en poèmes ce que recèle la nuit
intérieure
Charles Juliet
Etre raisonnable en toutes circonstances. Il faudrait être fou...
On a toujours tort d'essayer d'avoir raison devant des gens qui ont toutes les bonnes raisons de croire qu'ils n'ont pas tort.
Du moment qu'on rit des choses, elles ne sont plus dangereuses.
Il paraît que quand on prête l'oreille, on entend mieux. C'est faux ! Il m'est arrivé de prêter l'oreille à un sourd. Il n'entendait pas
mieux.
Raymond Devos
Il est peu de réussites faciles et d'échecs définitifs.
Marcel Proust
Je ne ferai jamais partie d'un club qui voudrait de moi.
Groucho Marx
Le monde appartient à ceux qui rêvent trop
Grand Corps Malade
Notre tête est ronde pour permettre à la pensée de changer de direction
Francis Picabia
Si vous ne changez pas d'état d'esprit devant un tableau que vous n'avez jamais vu, soit vous êtes sacrément entêté, soit le tableau n'est pas très
bon.
Robert Rauschenberg
Il n'y a pas de raison de ne pas considérer que le monde est une gigantesque
peinture.
Robert Rauschenberg
Le secret, c'est d'écrire n'importe quoi, parce que lorsqu'on écrit n'importe quoi, on commence à dire les choses les plus importantes
Julien Green
Blogs de cuisine préférés
- A boire et à manger
- Amuses bouche
- L'assiette de Mimosa
- Le blog de Khala
- Bombay-Bruxelles
- Cuisine de la mer
- Cuisine métisse
- Des goûts et des couleurs
- La Table Monde
- Mais qu'est-ce quon mange ce soir?
- Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça?
- Mon île, ma passion
- Le Palais des Délices
- Paprikas
- Passion culinaire by Minouchka
- La Popotte de Manue
- Les tentations culinaires de Clémence
- Un Dimanche à la Campagne
- Very Easy Kitchen
Blogs qui me passionnent aussi
Syndication
Vendredi 22 septembre 2006
5
22
/09
/Sep
/2006
19:37
Bon anniversaire mon chéri qui devient grand, on dirait.
Pour un anniversaire, il faut faire des trucs inhabituels.
Voilà le genre de principe-challenge qui mène rapidement à l'hyperactivité débridée, surtout quand ledit anniversaire tombe un jour de semaine et que déjà les autres jours étaient méga surchargés, entre (après le boulot bien sûr, enfin, entre le boulot et le boulot) les inscriptions en facs, loisirs, pour tout le monde, y compris les presque grands qui ont besoin quand même juste d'une présence, pas grand chose, pour que tout se passe bien. Sans stress. Cool. Juste être là et confirmer que tutto va bene, ça fait plaisir à tout le monde.
Et puis courir.
Avoir plein d'idées toutes plus indispensables les unes que les autres à mettre en oeuvre une fois qu'on y a pensé.
Investir au pas de course les allées de l'hyper du coin avec un caddie métamorphosé en F1.
Se dire que de 17 h à 19h30 il n'y a que... pas assez pour tout faire.
Imaginer appeler à la rescousse les filles (elles se feraient un plaisir, sûrement).
Extirper pour ce faire son portable de son sac à main posé sur le siège passager.
Se faire agonir d'injures par un mec qui déboitait à ce moment là dans l'angle mort.
Apprendre que les filles se sont donné rendez-vous pour faire du shopping et qu'elles ne sont pas vraiment dispos mais dès qu'on a fini on
arrive, promis.
Déballer les courses, ranger, attaquer.
Grâce à Gracianne, j'ai eu envie de (re)faire des sambos pour l'anniversaire du Pitou. Mais en mode accéléré, c'est à dire vraiment pas le temps de faire la pâte selon la méthode ancestrale. Je vous la livre quand même, à vous de voir, mais franchement, les feuilles de brick, ça passe.
Pour une vingtaine de sambos
Pâte:
300g de farine
1/2 c. àc. de sel
De l'eau, environ 15 cl
Mélangez la farine et le sel. Incorporez l'eau petit à petit jusqu'à obtenir une boule qui ne colle plus aux doigts. Laissez reposer pendant la préparation de la farce.
ou 1 paquet de feuilles de brick.
Farce:
300g de steack haché (15% de matière grasse, c'est meilleur quand c'est moins light)
2 c. à s. d'huile neutre
1 poignée de ciboulette
1 gros oignon
2 cm de racine de gingembre
1 c. à c. de curcuma
1c. à c. de gros sel
Quelques grains de poivre
Hâchez l'oignon. Faites-le revenir doucement dans l'huile. Saupoudrez de curcuma, laissez grésiller légèrement. Pilez ensemble dans un mortier le gingembre, l'ail, le sel et le poivre; ajoutez ce hâchis aux oignons, avec le steack.
Laissez cuire à feu doux 5-10 mn.
Emincez finement la ciboulette et ajoutez là au dernier moment.
On peut faire une version pimentée en incorporant à une partie ou à toute la farce une cuillerée, selon goût, de purée de piment.
Ici, deux options: étalez la pâte au rouleau, très finement, découpez-là en rectangles ou découpez des bandes dans les feuilles de brick.
Déposez une cuillerée de farce sur le rectangle et repliez-le pour former un triangle. C'est impossible à expliquer sans images, mais vous trouverez des techniques super pédagogiques ici ou là.
Fabien, Marjolaine et Marion (absolument indispensable pour la rigolade) m'ont prété main forte pour cette étape. Qu'ils en soit bénis jusqu'à la dix-huitième génération.
Le pliage d'en-tête est l'oeuvre de Fabien qui m'a l'air d'un garçon perfectionniste. Les nôtres étaient beaucoup plus bohèmes, avec des formats aléatoires.
Plongez-les dans la friture, puis, quand ils sont dorés à souhait, déposez-les sur du sopalin. Changez le sopalin. Changez le sopalin. Changez le sopalin. C'est pour faire croire que c'est diététique.
Ils ont là, à gauche, tous. Enfin ceux qui restaient une fois qu'on était tous réunis. Parce qu'il y a eu quelques amateurs prédateurs au sortir de la friture.
Vers le milieu, les petits fours de Marjo, petits feuilletés aux tronçons de knackis dorés à l'oeuf fin,
et à droite les bâtonnets de carottes et radis à tremper dans:
Déballer les courses, ranger, attaquer.
Grâce à Gracianne, j'ai eu envie de (re)faire des sambos pour l'anniversaire du Pitou. Mais en mode accéléré, c'est à dire vraiment pas le temps de faire la pâte selon la méthode ancestrale. Je vous la livre quand même, à vous de voir, mais franchement, les feuilles de brick, ça passe.
Sambos
Pour une vingtaine de sambos
Pâte:
300g de farine
1/2 c. àc. de sel
De l'eau, environ 15 cl
Mélangez la farine et le sel. Incorporez l'eau petit à petit jusqu'à obtenir une boule qui ne colle plus aux doigts. Laissez reposer pendant la préparation de la farce.
ou 1 paquet de feuilles de brick.
Farce:
300g de steack haché (15% de matière grasse, c'est meilleur quand c'est moins light)
2 c. à s. d'huile neutre
1 poignée de ciboulette
1 gros oignon
2 cm de racine de gingembre
1 c. à c. de curcuma
1c. à c. de gros sel
Quelques grains de poivre
Hâchez l'oignon. Faites-le revenir doucement dans l'huile. Saupoudrez de curcuma, laissez grésiller légèrement. Pilez ensemble dans un mortier le gingembre, l'ail, le sel et le poivre; ajoutez ce hâchis aux oignons, avec le steack.
Laissez cuire à feu doux 5-10 mn.
Emincez finement la ciboulette et ajoutez là au dernier moment.
On peut faire une version pimentée en incorporant à une partie ou à toute la farce une cuillerée, selon goût, de purée de piment.
Ici, deux options: étalez la pâte au rouleau, très finement, découpez-là en rectangles ou découpez des bandes dans les feuilles de brick.
Déposez une cuillerée de farce sur le rectangle et repliez-le pour former un triangle. C'est impossible à expliquer sans images, mais vous trouverez des techniques super pédagogiques ici ou là.
Fabien, Marjolaine et Marion (absolument indispensable pour la rigolade) m'ont prété main forte pour cette étape. Qu'ils en soit bénis jusqu'à la dix-huitième génération.
Le pliage d'en-tête est l'oeuvre de Fabien qui m'a l'air d'un garçon perfectionniste. Les nôtres étaient beaucoup plus bohèmes, avec des formats aléatoires.
Plongez-les dans la friture, puis, quand ils sont dorés à souhait, déposez-les sur du sopalin. Changez le sopalin. Changez le sopalin. Changez le sopalin. C'est pour faire croire que c'est diététique.
Ils ont là, à gauche, tous. Enfin ceux qui restaient une fois qu'on était tous réunis. Parce qu'il y a eu quelques amateurs prédateurs au sortir de la friture.
Vers le milieu, les petits fours de Marjo, petits feuilletés aux tronçons de knackis dorés à l'oeuf fin,
et à droite les bâtonnets de carottes et radis à tremper dans:
Dips de l'orient
200 g de fromage blanc
1 poignée de ciboulette
1 poignée de persil
1 c. à c. de cumin
1 c. à s. de miel
200 g de fromage blanc
1 poignée de ciboulette
1 poignée de persil
1 c. à c. de cumin
1 c. à s. de miel
Mélangez le fromage blanc avec les herbes ciselées.
Ajoutez le cumin et le miel. Mélangez de nouveau et laissez au frais, si la horde vous en laisse le temps, quelques minutes, en fait une heure c'est bien.
Gaëlle est arrivée in extremis mais avec son efficacité légendaire a attaqué la fabrication du guacamole, indispensable pour accompagner le chili nouvelle version, innovante. En plus Gaëlle, quand elle prend en mains, elle prend tout en mains. Quand elle a fini, la cuisine est nickel, la vaisselle faite, les ustensiles rangés. Et le guacamole délicieux. Non, on ne la prète pas.
Pitou était très content, il a eu les cadeaux qu'il espérait, a apprècié les vivres, qu'il a jugés en quantité acceptable.
Une seule ombre au tableau, l'absence d'Arlette et Armand, tout à fait inhabituelle quand fête il y a, mais ce n'est que partie remise.
Ajoutez le cumin et le miel. Mélangez de nouveau et laissez au frais, si la horde vous en laisse le temps, quelques minutes, en fait une heure c'est bien.
Gaëlle est arrivée in extremis mais avec son efficacité légendaire a attaqué la fabrication du guacamole, indispensable pour accompagner le chili nouvelle version, innovante. En plus Gaëlle, quand elle prend en mains, elle prend tout en mains. Quand elle a fini, la cuisine est nickel, la vaisselle faite, les ustensiles rangés. Et le guacamole délicieux. Non, on ne la prète pas.
Pitou était très content, il a eu les cadeaux qu'il espérait, a apprècié les vivres, qu'il a jugés en quantité acceptable.
Une seule ombre au tableau, l'absence d'Arlette et Armand, tout à fait inhabituelle quand fête il y a, mais ce n'est que partie remise.
Commentaires