Carpaccio de fraises et mangues

04/06/2006 20:45

Je n'ai pas eu le temps de la photographier, cette recette que je dois à ma petite soeur chérie, parce que tout à disparu d'un seul coup dès l'arrivée à table... Il faut dire que nous étions onze à table, dont 6 ayant moins de 21 ans... Et comme j'avais lamentablement râté les lasagnes avec lesquels je frimais hier, il fallait que j'assure pour les nourrir décemment, et il était temps: je les ai à peine vues.
Donc voilà une photo de sauge mexicaine, ce n'est pas comestible mais ça sent très bon.

Pour 4 personnes

125 g de crème liquide

125 g de mascarpone

100g de sucre

Le zeste haché d’1 citron

10 cl de lait

250g de fraises

½ mangue

2 cuillères à soupe de miel liquide

1 c. à soupe de vinaigre balsamique.

Dans un bol, battez en chantilly le sucre, le lait, la crème liquide et le mascarpone. Tous les ingrédients doivent être très froids avant.

Ajoutez le zeste de citron haché.

Coupez les fraises en tranches, la mangue en lamelles.

Emulsionnez ensemble au fouet le miel liquide et le vinaigre.

Dans un verre, diposez une couche de fraises, un couche du mélange de crèmes battues, une couche de lamelles de mangues, encore un peu de crème.

Nappez chaque coupe d'une cuillère de sirop au miel.

Servez immédiatement.

ça, ce sont des nigelles, je viens d'apprendre sur le blog de Mercotte que les graines sont comestibles.

Dans les blogs, je découvre aussi qu'il y a plein d'expos à Paris, ça on savait, mais certaines moins médiatisées que d'autres, dont Sénégal contemporain au Musée Dapper. Je vous en reparlerai.