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Phrases qui me parlent...

Aussi longtemps qu'il y aura un chien errant et affamé dans ma rue, ma spiritualité consistera à lui donner à manger. Pas à chercher Dieu.

Swami  Vivekananda, philosophe hindou du 19ème siècle


Mal nommer les choses, c'est ajouter aux malheurs du monde.

Albert Camus


Quand je pense à tous les livres qu'il me reste à lire, j'ai la certitude d'être encore heureux.

Jules Renard


Une arbre qui tombe fait plus de bruit qu'une forêt qui pousse

Abd Al Malik


Le passé n'est pas mort et enterré. En fait, il n'est même pas passé.

William Faulkner


Il faut prendre conscience de l'apport d'autrui, d'autant plus riche que la différence avec soi-même est plus grande.
Albert Jacquard


Pour moi, l'automne n'a jamais été une saison triste. Les feuilles mortes et les jours de plus en plus courts ne m'ont jamais évoqué la fin de quelque chose mais plutôt une attente de l'avenir.

Patrick Modiano


Et si parfois je me sens triste, qu'importe qu'il n'y ait pas de joie en moi s'il y en a dans l'univers?

Carlos Fuentes - L'instinct d'Inez


S'ils enferment tous les caractériels, il n'y aura plus un poète.

Richard Bohringer


Le monde ne sera pas détruit par ceux qui font le mal, mais par ceux qui les regardent agir et qui refusent d'intervenir.

Albert Einstein


L'éternité, c'est long, surtout vers la fin.

Woody Allen


Peut-être les oiseaux, dans le secret savoir de leur vol
Sentiront-ils le ciel soudain plus vaste.

Rainer Maria Rilke


Quand vous parlez de l'infini, jusqu'à combien de kilomètres pouvez-vous aller sans vous fatiguer?

Jean Tardieu


Si Dieu existe , j'espère qu'il a une bonne excuse...

Woody Allen


Nous devons être bilingue même en une seule langue, nous devons avoir une langue mineure à l'intérieur de notre langue, nous devons faire de notre propre langue un usage mineur.

Gilles Deleuze


Peindre, écrire, ce n'est rien d'autre que partir à la découverte de soi, tout en convertissant en toiles ou en poèmes ce que recèle la nuit intérieure

Charles Juliet


Etre raisonnable en toutes circonstances. Il faudrait être fou...

On a toujours tort d'essayer d'avoir raison devant des gens qui ont toutes les bonnes raisons de croire qu'ils n'ont pas tort.

Du moment qu'on rit des choses, elles ne sont plus dangereuses.

Il paraît que quand on prête l'oreille, on entend mieux. C'est faux ! Il m'est arrivé de prêter l'oreille à un sourd. Il n'entendait pas mieux.

Raymond Devos


Il est peu de réussites faciles et d'échecs définitifs.

Marcel Proust


Je ne ferai jamais partie d'un club qui voudrait de moi.

Groucho Marx


Le monde appartient à ceux qui rêvent trop

Grand Corps Malade


Notre tête est ronde pour permettre à la pensée de changer de direction

Francis Picabia


Si vous ne changez pas d'état d'esprit devant un tableau que vous n'avez jamais vu, soit vous êtes sacrément entêté, soit le tableau n'est pas très bon.

Robert Rauschenberg


Il n'y a pas de raison de ne pas considérer que le monde est une gigantesque peinture.
Robert Rauschenberg


Le secret, c'est d'écrire n'importe quoi, parce que lorsqu'on écrit n'importe quoi, on commence à dire les choses les plus importantes

Julien Green

 

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Dimanche 28 mai 2006 7 28 /05 /Mai /2006 20:07
Voilà une photo qui date un peu, c'était pour les 18 ans de Marjolaine, qui vient d'en avoir 19, et qui avait suivi la mise en oeuvre pas à pas en prenant des photos.

Pour la pâte, je vous ai déjà expliqué (voir Aujourd'hui, je fais des pâtes) donc je vous livre la recette de la bolognaise, telle que je la fais maintenant, après plusieurs expérimentations.

Je la fais en grande quantité, ensuite je la congèle en portion d'un litre, ce qui permet d'en avoir toujours en cas d'urgence. Les urgences de sauce bolognaise sont fréquentes dans les familles nombreuses.
Mais cette recette représente  environ 1 litre et demi de sauce à la fin, ce qui est raisonnable pour un plat de lasagnes pour 6 personnes. A vos calculettes si vous voulez en préparer plus!

Sauce bolognaise

2 oignons
2 carottes
1 petit bouquet de persil
2 branches de céleri
100 g de lard maigre
4 c. à soupe d'huile d'olive
300 g de steack haché
1 boîte de tomates pelées
1 petite brique de concentré de tomates
1 litre de bouillon
sel, poivre, thym, laurier, basilic
150 g de champignons de Paris (ou des cèpes, c'est meilleur, évidemment)

  • Epluchez l'oignon et les carottes. Enlevez les fils des branches de céleri. Enlevez le pied des champignons et lavez-les.
  • Dans un robot, hachez ensemble les oignons, les carottes, les champigons, le persil, le thym, le laurier.
  • Hachez le lard à part.
  • Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile. Faites blondir le lard, puis ajoutez les légumes. Faites cuire 5 mn sans cesser de remuer.
  • Ajoutez le steack hâché. Salez, poivrez, faites cuire encore 5 mn en remuant.
  • Concassez les tomates, ajoutez-les, ainsi que le bouillon.
  • Laissez cuire pendant une heure et demie en remuant souvent.
  • 5 mn avant la fin de la cuison, ajoutez le basilic.
Une image du Mercat de la Llibertat, à Barcelone, parce que c'est bientôt l'été.
Je sais bien que ce n'est pas très catalan, les lasagnes, mais peut-être que bientôt je livrerai des recettes de tapas... D'abord j'essaie, et si ça vaut la peine, enfin si je réussis, je vous raconterai...



Par Snapulk
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