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Aussi longtemps qu'il y aura un chien errant et affamé dans ma rue, ma spiritualité consistera à lui donner à manger. Pas à chercher Dieu.
Swami Vivekananda, philosophe hindou du 19ème
siècle
Mal nommer les choses, c'est ajouter aux malheurs du monde.
Albert Camus
Quand je pense à tous les livres qu'il me reste à lire, j'ai la certitude d'être encore heureux.
Jules Renard
Une arbre qui tombe fait plus de bruit qu'une forêt qui pousse
Abd Al Malik
Le passé n'est pas mort et enterré. En fait, il n'est même pas passé.
William Faulkner
Il faut prendre conscience de l'apport d'autrui, d'autant
plus riche que la différence avec soi-même est plus grande.
Albert Jacquard
Pour moi, l'automne n'a jamais été une saison triste. Les
feuilles mortes et les jours de plus en plus courts ne m'ont jamais évoqué la fin de quelque chose mais plutôt une attente de l'avenir.
Et si parfois je me sens triste, qu'importe qu'il n'y ait pas de joie en moi s'il y en a dans l'univers?
S'ils enferment tous les caractériels, il n'y aura plus un poète.
Le monde ne sera pas détruit par ceux qui font le mal, mais par ceux qui les regardent agir et qui refusent d'intervenir.
L'éternité, c'est long, surtout vers la fin.
Peut-être les oiseaux, dans le secret savoir de leur vol
Sentiront-ils le ciel soudain plus vaste.
Quand vous parlez de l'infini, jusqu'à combien de kilomètres pouvez-vous aller sans vous fatiguer?
Si Dieu existe , j'espère qu'il a une bonne excuse...
Nous devons être bilingue même en une seule langue, nous devons avoir une langue mineure à l'intérieur de notre langue, nous devons faire de notre propre langue un
usage mineur.
Peindre, écrire, ce n'est rien d'autre que partir à la découverte de soi, tout en convertissant en toiles ou en poèmes ce que recèle la nuit
intérieure
Etre raisonnable en toutes circonstances. Il faudrait être fou...
On a toujours tort d'essayer d'avoir raison devant des gens qui ont toutes les bonnes raisons de croire qu'ils n'ont pas tort.
Du moment qu'on rit des choses, elles ne sont plus dangereuses.
Il paraît que quand on prête l'oreille, on entend mieux. C'est faux ! Il m'est arrivé de prêter l'oreille à un sourd. Il n'entendait pas
mieux.
Il est peu de réussites faciles et d'échecs définitifs.
Je ne ferai jamais partie d'un club qui voudrait de moi.
Le monde appartient à ceux qui rêvent trop
Notre tête est ronde pour permettre à la pensée de changer de direction
Si vous ne changez pas d'état d'esprit devant un tableau que vous n'avez jamais vu, soit vous êtes sacrément entêté, soit le tableau n'est pas très
bon.
Le secret, c'est d'écrire n'importe quoi, parce que lorsqu'on écrit n'importe quoi, on commence à dire les choses les plus importantes
A l'approche de la période des pique-niques, je trouve le concept des mini-muffins très pratique. D'abord parce qu'il se transporte facilement, et parce qu'ils permet des variations infinies.
L'autre jour, par exemple, j'étais dans des cogitations intenses dans la perspective d'un repas un peu festif entre amis de longue date et peu vus ces derniers temps. Et puis j'avais envie de cuisine indienne, à force d'ouvrir mes petits pots d'épices et de les sentir, comme ces superbes et odorantes cardamomes rapportées du Kerala l'été dernier.
J'ai donc décidé de faire un poulet korma, idéal pour ceux qui veulent découvrir la cuisine indienne, facile à faire et très délicat de goût, sans être piquant (à l'attention de ceux qui cliqueront sur le lien, je suis désolée pour la photo, mais c'est une trèèèès ancienne recette de mon blog, avant mes effforts dans ce sens).
Et pour servir avec l'apéritif, j'ai donc imaginé ces petits muffins, que j'ai garnis avec la farce habituellement utilisée pour les egg puffs, ces délicieuses bouchées que l'on peut aussi emporter en pique-nique!
Le petit effet de la garniture au milieu est très agréable et rend l'ensemble moins sec qu'un muffin classique, mais je l'ai quand même accompagné d'une petite sauce à la coriandre, qui se marie très bien aussi avec le poulet korma.
Muffins indian style et sauce coriandre
125g de farine
1 c. à c. de levure chimique
1/4 de c. à c. de sel
2 oeufs
4 c. à s. de ghee (ou d'huile)
10 cl de lait
2 tomates
1 oignon
Quelques feuilles de curry
Quelques feuilles de persil ou de coriandre
1/2 petit piment vert
1 gousse d'ail
1 c. à c. pleine de Garam Massala
1/2 c. à café de cumin moulu
Sel
Pour la sauce coriandre
Un petit bouquet de coriandre
2 tomates
2 c. à s. de yaourt nature brassé
1/2 c. à c. de cumin
1 c. à c. de curry
1 petit morceau de gingembre frais
Sel
Dans une casserole, faites chauffer 1 c. à s. de ghee ou d'huile. Ajoutez l'oignon émincé, l'ail et le piment hachés, les feuilles de curry. Laissez revenir 2 mn puis ajoutez les tomates découpées en petits dés.
Ajoutez le garam massala, le cumin et laissez compoter quelques minutes doucement. Incorporez le persil ou la coriandre, mélangez puis retirez du feu. Laissez refroidir.
Préparez la sauce coriandre: dans un petit
mixer, placez tous les ingrédients de la sauce, sauf le yaourt. Mixez pour obtenir une pâte, puis mélangez avec le yaourt. Réservez au réfrigérateur.
Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et le sel. Mélangez dans un autre saladier les oeufs battus, 3 c. à s. de ghee, le lait. Versez le mélange humide sur le mélange sec et mélangez juste pour incorporer la farine.
Préchauffez le four à 180°.
Garnissez de caissettes des moules à mini-muffins. Déposez au fond de chaque caissette une cuillerée de pâte en formant une petite cuvette, dans laquelle vous versez un peu de la garniture à la tomate. Recouvrez de pâte.
Enfournez pour 20 à 25 mn.
Laissez tiédir avant de déguster avec la sauce. Ils sont également très bons froids.
Et ils ont un petit air de fête, non?
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