Recette de Florence

CAKE AUX LARDONS ET AUX PRUNEAUX

- 3 œufs

- 150 g de farine

- 1 sachet de levure

- 10 cl d’huile de tournesol

- 12,5 cl de lait entier

- 100 g de gruyère râpé

- 200g de lardons fumés

- 80 g de pruneaux d’Agen

- 1 pincée de sel

- 2 pincées de poivre

Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6).

Dans un saladier, travaillez bien au fouet les œufs, la farine, la levure, le sel et le poivre. Incorporez petit à petit l’huile et le lait préalablement chauffé. Ajoutez  le gruyère râpé.  Mélangez.

Faites rissoler les lardons sans matière grasse pendant 5 minutes.

Coupez les pruneaux en morceaux et mélangez-les aux lardons.

Versez le tout dans un moule non graissé et faites cuire au four pendant 45 minutes.