Mini feuilletés apéritifs, de saison, aussi vite faits que disparus

02/08/2009 18:50

Voilà de quoi se faire plasir avec des ingrédients qu'on peut parfois avoir en stock en cette saison, et qui permettent d'improviser pour un apéro imprévu.

Mini feuilletés apéritifs
pour une vingtaine de petites bouchées

1 rouleau de pâte feuilletée
50 g de tomates séchées
100 g de fromage de chèvre frais
1 ou 2 tranches de jambon serrano
1 poignée de pignons de pin
1 dizaine de feuilles de basilic
Sel, poivre
1 c. à c. de paprika

pour dorer
1 jaune d'oeuf et 1 c. à s. d'eau

Découpez le jambon et les tomates en petits morceaux. Ciselez les feuilles de basilic.
Faites dorer à sec dans une poêle les pignons de pin. Concassez-les grossièrement au mortier.
Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients de la farce.

Mettez le four à préchauffer à 200°.
Avec un emporte pièces, découpez 40 petits ronds dans la pâte, et déposez-les sur une plaque garnie de papier sulfurisé ou de silicone.

Déposez sur 20 des ces petits ronds une cuillerée de la préparation.

Avec un pinceau, déposez un peu de jaune d'oeuf dilué à l'eau sur le tour des abaisses de pâte, sans atteindre les bords, pour ne pas empêcher le feuilletage de lever.
Recouvrez avec un 2ème rond de pâte et soudez les bords.

Badigeonnez le dessus de chaque bouchée à l'oeuf.

Mettez au four préchauffé à 200°, laissez cuire 10 mn.

Entourez-vous de joyeux drilles, préparez des mojitos, un bon single malt, ou ce que vous aimez, et dégustez!

On y prend goût, aux longs week-ends, non???