Nous arrivons, après le recueil du lait et la fabrication , que je vous avais racontée chez Dorian , à la phase ultime qui va donner aux "pains" de Roquefort leurs belles stries bleues et l'onctuosité qui en font toute la magie. Je vous emmène? Roquefort-sur-Soulzon...
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Voilà la deuxiéme recette que j'avais imaginée pour le brunch organisé la semaine dernière autour des nouveaux produits Fleury-Michon, d'une grande variété, et source de créativité pour réussir des repas d'été sans complication. Je vous avais proposé...
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La genèse, ça commence au tout début. Je vous l’avais raconté ici , avec l’élevage des brebis. La suite: Collecte du lait et Fabrication , Comme je vous l'avais dit, c'est ici , chez Dorian , qui m'invite de temps en temps à écrire chez lui. Ne manquez...
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Non ce n'est pas un trois centième gâteau citron pavot! Oui, c'est bon le gâteau citron-pavot, mais on en a tellement vu que j'ai eu une indigestion avant d'en avoir fait un seul! Mais celui-là m'a donné l'impression d'être un peu différent, avec des...
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Les bouchons réunionnais, mais qu'est-ce que c'est que ça??? Toujours prête à partir explorer la planète rien que pour vous, j'ai découvert cette recette chez Murielle, sur son site La Table Monde , avec plein d'autres recettes réunionnaises vu que Murielle...
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Si on aime le fromage, à de rares exceptions près, on aime le Roquefort. Sa pâte persillée est si aromatique, fine et délicate, que je n'y résiste pas: en piquer un petit morceau quand j'ouvre le plateau à fromage, imaginer comment le proposer... Il se...
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Voilà une brioche aux goûts riches, que l'on partage en la plaçant au milieu de la table pour l'apéro et en arrachant des petits morceaux, ou en la découpant sagement avec une salade pour un repas du soir. Celle-ci a une histoire! L'autre jour, j'ai été...
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Quand j'ai trouvé cette recette imaginée par Donal Skehan dans un des derniers numéros de Delicious, j'ai tout de suite trouvé l'idée terrible! Un dessert (ou un goûter) rapide et facile à faire, fruité et surtout avec un petit air traditionnel, de recette...
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Deuxième épisode de mon apprentissage dans l'atelier de Lluis, à Tortosa , pour sa cafeteria Esther , dans le marché couvert. Je vous avais raconté ici sa tortilla de patatas . Le deuxième ingrédient phare - après les oeufs et la pomme de terre - de la...
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Vous vous souvenez de mes quelques jours à la découverte du terroir normand , du Calvados au livarot, en passant par le poiré, le cidre...? Première chose, mon article fait l 'objet d'un concours , et si vous votez pour moi, vous pouvez me faire gagner...
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