Petits coups de pouce pour un réveillon réussi

Si vous hésitez encore sur la composition de votre menu de réveillon, voici quelques idées piochées de ci de là qui vous aideront dans vos derniers préparatifs.

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Apéritif

Mini feuilletés au chutney de mangue

Foie gras au cacao amer

Terrine de volaille au foie gras et fruits secs

L'image ne correspond pas, mais le recette est excellente et fiable :)

Petits choux au saumon fumé, noisettes caramélisées au piment d'Espelette

Mini muffins au St Marcellin et à la rhubrabe

Roulés de poulet pané au shiso et sauce tonkatsu maison

Mini-brochettes de crevettes thaï

Morbier comme un rouleau de printemps

Mini muffins à l'indienne et sauce coriandre

Bonbons de poire et verveine au Morbier, jus d'abricots

Bouchées au pain d'épices et au chèvre, réduction de miel d'orange

Verrines apéro tomate, poivron jaune, chèvre frais

Verrine granité de tomate, concombre, avocat et sa tuile au parmesan

Entrées

Mini crumble de patates douces, courge muscade, noix

Roulé au chèvre frais carottes, cardamome, cumin

Salade de concombres aux crevettes et pâte de curry

Plat principal

Souris d'agneau caramélisées aux épices douces

Epaule d'agneau caramélisée à l'indienne

Pintade aux citrons et échalotes confits et au safran

Petits gâteaux et desserts

Canistrelli, petits gâteaux corses

Financiers coings cardamome citron

Macarons noisette comme Christophe Felder

Financiers gingembre citron vert

Salade d'ananas au combava et fruits de la passion

Barres fourrées aux figues

Bouchées chocolat café noisettes

Croustillants aux prunes et aux épices

Gingembre confit et son sirop de gingembre